Insalata di Quinoa con verdure

Ci hanno chiesto un abbinamento per questo piatto vegetariano, composto da quinoa, peperoni e zucchine ed eccoci qui a dirvi ciò che per noi è la migliore soluzione. In questo caso, visto la semplicità della quinoa e la sua flessibilità nell’unirsi ai sapori delle verdure che l’affiancano abbiamo pochi dubbi ed il nostro primo pensiero corre verso un bianco piemontese gioiello del suo territorio. Stiamo parlando del Roero Arneis, uno dei pochi vini bianchi che con tutta la sua personalità riesce a farsi valere in una regione dove i rossi comandano con molta superbia e prepotenza. Il nostro Arneis è un vino fresco e sincero, dotato di un aroma intenso e deciso che si abbraccia a tutti i sapori delle verdure presenti nel nostro piatto rispettando la quinoa quasi a proteggerla dagli altri gusti esaltandone il suo sapore al nostro palato. Se non vi piace l’idea di un vino fermo, ma volete assolutamente provare le bollicine, allora vi consigliamo un Chardonnay, magari un metodo classico a dosaggio zero che abbia fatto magari almeno 24 mesi sui lieviti.